23948sdkhjf

Bergendahls miljonsatsning ”Värd varenda krona”

| Av Pontus Nyman | Tipsa redaktionen

I Bergendahls årsredovisning som släpptes i fredags presenterades effekterna av den 70 miljoner kronors satsning som kedjan gjort på så kallad ”Skinpack” av kött.

Läs också: Ny förpackning minskade köttsvinn

– Det var en kostsam investering men den har både förlängt hållbarheten och ökat kvalitén mot kund. Vi kan utan tvekan konstatera att det varit värt varenda krona, säger vd Peter Lund till Fri Köpenskap.

Tobias Härle, kategorichef för kött hos Bergendahls, går så långt att han menar att det är kedjans största grepp inom kött någonsin. Satsningen startades i slutet av januari 2018 och blev klar i oktober.

– Det har varit en jätteomställning. Att bygga om 43 köttavdelningar, utbilda personalen och få igång driften är inget man gör i en handvändning. Men det har utan tvekan slagit väl ut och nu ser vi resultaten, säger han till Fri Köpenskap.

Tobias Härle, kategorichef för kött hos Bergendahls. 

Skinpack är ett sätt att vakuumpacka och för Bergendahls som styckar och packar allt kött i butik är vinsterna stora. Hållbarheten förlängs nämligen från fyra till 12-16 dagar beroende på vilket kött det handlar om.

Läs också: Restauranger ska tvingas visa var köttet kommer ifrån

– Det blir en väldigt skillnad särskilt när det gäller svinnet. Vi har minskat köttsvinnet med 63 procent på ett år och det är uteslutande på grund av den nya förpackningstekniken.

Och det är inte bara svinnet som påverkas. Nötkött fortsätter att möras i förpackningen och den längre hållbarheten ger butiken bättre möjligheter att lasta på med större och bredare köttserier.

– Vi kan till exempel börja sälja ädlare kött tidigare under veckan eftersom det håller betydligt längre. Detta är också en stor fördel eftersom konsumenttrenden går mot att äta mindre men bättre kött, säger Tobias Härle.

Håll dig uppdaterad med Packnet

Jag accepterar Nordiske Mediers villkor och avtal

Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)

Mest läst

Startsidan just nu

Han blir vd på Billerud Korsnäs

Volati köper Beneli

Storaffär i etikettbranschen. Beneli och Ettiketto hamnar i samma familj.

Scanfill köper folieextruderingsverksamhet

Glad sommar!

Packmarknaden/Packnet önskar alla läsare en varm, skön och avkopplande sommar och semester.

Ny pall av återvunnen plast för Systembolaget

Återvinnings-vd i regeringsdelegation

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut en gång i veckan (torsdagar).

Annonsera i nyhetsbrevet
Se det senaste nyhetsbrevet.

Treform Packaging gör storaffär

Arkiv

APak & Volvo Cars utökar samarbetet

Undersökning visar: 1 av 5 förpackningar kastas i hushållssoporna

Ny hållbar packprodukt

Kan certifikat öka plaståtervinning?

NIVEA ansluter sig till PantaPå 

Stororder till Automationsteknik

HÅLLBARHET
Första fossilfria PP-etiketten

Åkerlund & Rausing städar i namnfloran

Anrika Åkerlund & Rausing samlar nu sina många varumärken och företagsnamn under ett och samma namn – AR Packaging.

Ny treskiktsliner – från världens modernaste kartongmaskin

Lars Appelqvist vice ordförande i europeisk branschorganisation

Smarta sensorer säkrar driften på massafabriken

"Skatt kan styra mot ökad cirkularitet"

Ny wellpappbox för fryst och kylt

Smurfit Kappa har lanserat en innovativ, hållbar ny förpackning som håller frysta och kylda livsmedel färska genom hela leveranskedjan.

Förpackningsjätte uppgraderar sina miljömål

"Ny affärsmodell för wellpappförpackningar"

Logistikfastighet byggs i Borås

Födelsedagskalas: Yumi fyller 5 år

Dagligvaruhanden rusade i maj

Avvecklar en av tre produktionslinjer

Förpackning i tiden

Ny VD i Paper Province

Södra får nygammal vd

14 MSEK beviljat till biomaterialprojekt

Paulig övergår till koldioxidneutrala lastpallar

Ny VD för Märkas AB

Se alla Företagens egna nyheter

Öka din konkurrenskraft genom välja rätt servo-komponenter

Bra sommer från Vangby!

Svetsutrustningar för plast med flera olika metoder

Modulär elektronisk säkring för 24V DC

Lasersvetsning av plast

DS Smith lanserar ECO Bowl

DS Smith bidrar i Covid-19-krisen

Mer återvinning ser inte helt mörkt ut

Bygg en hållbar cirkel

Marknadens minsta kodläsare för industriellt bruk

Testning av icke-metalliska material i hårda miljöer

Lasersvetsning av plast

Svetsutrustningar för plast med flera olika metoder

Lasergivare med IO-Link och omgivningsljusundertryckning.

Var med på vår virtuella mässa 27-28 maj!

Praktiska förpackningar till desinficerande våtservetter

Akut produktion av desinfektionsmedel med hjälp av Busch

Letar du också efter bra möjligheter? Ta en Gemba-promenad!

FKUR etablerar ett nytt lager i Norrköping

Stå bättre pall med bord i papp

Vi på Balluff tar säkerheten på allvar!

Leverans av Busch vakuumsystem till Brasilien

Det är dags att göra smart tillverkning mer produktiv.

Arkitekterna av smart tillverkning!

Busch Vakuum Solutions levererar till sjukhus i Palestina

Sänd till en kollega

0.187