23948sdkhjf

Bergendahls miljonsatsning ”Värd varenda krona”

| Av Pontus Nyman | Tipsa redaktionen

I Bergendahls årsredovisning som släpptes i fredags presenterades effekterna av den 70 miljoner kronors satsning som kedjan gjort på så kallad ”Skinpack” av kött.

Läs också: Restauranger ska tvingas visa var köttet kommer ifrån

– Det var en kostsam investering men den har både förlängt hållbarheten och ökat kvalitén mot kund. Vi kan utan tvekan konstatera att det varit värt varenda krona, säger vd Peter Lund till Fri Köpenskap.

Tobias Härle, kategorichef för kött hos Bergendahls, går så långt att han menar att det är kedjans största grepp inom kött någonsin. Satsningen startades i slutet av januari 2018 och blev klar i oktober.

– Det har varit en jätteomställning. Att bygga om 43 köttavdelningar, utbilda personalen och få igång driften är inget man gör i en handvändning. Men det har utan tvekan slagit väl ut och nu ser vi resultaten, säger han till Fri Köpenskap.

Tobias Härle, kategorichef för kött hos Bergendahls. 

Skinpack är ett sätt att vakuumpacka och för Bergendahls som styckar och packar allt kött i butik är vinsterna stora. Hållbarheten förlängs nämligen från fyra till 12-16 dagar beroende på vilket kött det handlar om.

Läs också: Pappersplast får innovationspris

– Det blir en väldigt skillnad särskilt när det gäller svinnet. Vi har minskat köttsvinnet med 63 procent på ett år och det är uteslutande på grund av den nya förpackningstekniken.

Och det är inte bara svinnet som påverkas. Nötkött fortsätter att möras i förpackningen och den längre hållbarheten ger butiken bättre möjligheter att lasta på med större och bredare köttserier.

– Vi kan till exempel börja sälja ädlare kött tidigare under veckan eftersom det håller betydligt längre. Detta är också en stor fördel eftersom konsumenttrenden går mot att äta mindre men bättre kött, säger Tobias Härle.

Håll dig uppdaterad med Packnet
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

KESO i ny hållbar bägare

GLAD PÅSK!

Återvinner plast från organiskt avfall

Durst invigde nytt futuristiskt huvudkontor

Toppkvalitet med återvunnen plast

Case story
Cocopanda-företagets succé med e-handel

Nyhetsbrev

Rullpack byter ägare

Arkiv

Nordisk plastindustri förenas i paneldebatt

Vidareförädla biströmmar – stort fokus för Södra

Förra året firade Södra 80-år och gjorde ett rekordår. Det finns alltså all anledning för vd Lars Idermark att vara nöjd. Nu står bland annat vidareförädling på agendan.

Vatten på flaska helt i rPET

Skapar fossilfria produkter av brukens restströmmar

Stort intresse från Sverige

TEKNIK
Pneumatiska robotar möter artificiell intelligens

Rottneros Packaging har startat

Ny trycklösning för ståpåsar

En pappersbaserad framtid är inte science fiction

Flergångspåsar för frukt och grönt

Biopolymer prisas

Cirkulär e-plattform för överbliven plast

Ny fabriksdirektör sökes

Explosionen påverkar Kinas totala kemiindustri

Några månader kvar

Samarbete kring återvunnen plast

Tetra Pak lanserar det uppkopplade paketet

Har mycket att berätta

FTI och SKL i samarbetsavtal

På Nytt Jobb
Specialist med bred kunskap

Paulig varslar 120 varav 45 i Sverige

Förenar krafter för att bekämpa plastnedskräpning

Vill inte längre heta Plast

Rekordår för miljösmart säcksystem

Vinnarna dragna i Packmarknadens läsarundersökning

Empack i Malmö får nytt format

Nya partner till Pack Point Nordic

Ny VD på växande PrimeBlade

Intelligent handske

Se alla Företagens egna nyheter

Sänk kostnaderna med Balluffs in-/utgångshubbar och IO-Link teknik!

Nedräkningen har börjat!

Nya RIKTLINJER från CEPI avseende pappersprodukter i kontakt med livsmedel.

Varför använda mikrovågsgivare?

R 5 0760 A PLUS den intelligenta vakuumpumpen med integrerad frekvensomvandlare

Innovation inom livsmedelsindustrin!

Reducerad utvecklingstid och ökad produktivitet för maskinbyggare

Hållbara lösningar: RPC Superfos-hink i toppkvalitet med återvunnen plast

AD Plast – superautomatiserat med förarlösa truckar

-Hur kan IO-Link öka prestandan i ert nätverk?

När vi säger service menar vi mer än nån annan

Ny medlem i vår kollaborativa familj! Liten robot, mer lyftkraft!

Politiker på besök hos RPC Superfos Ja tack till en mer nyanserad plastdebatt

Kundanpassat automationsprojekt

Ipiniums förpackningar följer företagets röda tråd

Prova den populära barriärkalkylatorn

FANUC’s 450 tons helelektriska formspruta kommer till Europa

RPC Superfos mottar CSR-certifikat från Randers kommun

FCM utan kompromiss

Wellplast AB ingår Europeiskt samarbete

Utmaning i en behållare

Säkrare hantering med starkare handtag

Kundmagasinet INSIDE #5 ute nu!

Emballage med alla hjärtans dag-budskap

FANUC´s partner ACG kinna Automatic ställer ut på hemtextilmässa i Tysklan...

Sänd till en kollega

0.319