23948sdkhjf

Styckningslinje med packning för full spårbarhet

Isländska Marel har levererat och installerat den första linjen i sitt slag för styckning och förpackning av nötkött. Det är vid Scans anläggning i Skara som linjen tagits i drift, och den uppges garantera en jämnare och säkrare kvalitet med full spårbarhet ner på detaljnivå.
Nötstyckningslinjen består av fyra stationer. Varje styckad del

registreras i en databas efter varje moment, vilket innebär att full

spårbarhet uppnås.

Varje halva av ett djur styckas i sju delar som skannas av, trimmas av

styckare, finstyckas och därefter tas stickprov i kvalitetsstationen.

Vid packningen läggs delarna i en påse som förses med en etikett med de

uppgifter som krävs för spårbarheten. Även sorteringskött, råvara till

charkprodukter, hamnar i batcher med full spårbarhet.

Den nya Marel-linjen har samma bemanning som tidigare. Arbetsmiljön för styckarna förbättras genom att de tunga lyften minskas.
Kommentera en artikel
Meddela redaktionen
Utvalda artiklar

Sänd till en kollega

0.062