Bättre ekonomi med centralförpackat kött
Robert Petersson vid Institutionen för ekonomi vid Statens lantbruksuniversitet har studerat hur lönsamheten i fem ICA-butiker i Mellansverige ändrats, sedan butikerna gått över till ICA:s centralt förpackade kött från Hilton i Västerås, skriver Dagens Nyheter.
Främst minskade butikernas svinn, eftersom det centralpackade köttet har längre hållbarhet. Antalet arbetstimmar kunde också minskas, eftersom arbetssättet förenklades.
Inköpspriset är däremot högre för det centralpackade köttet, vilket tvingar butikerna till lägre försäljningsmarginaler.