När tradition möter innovation – Leksands Knäckebröds resa mot ett grönare avtryck
Leksands Knäckebröd är ett familjeföretag med anor från slutet av 1800-talet, där tradition och hållbarhet går hand i hand. I nära 20 år har samarbetet med Nordvalls utvecklats, och nu tas nästa steg genom att restmaterial från etiketterna återvinns och får nytt liv istället för att gå till förbränning.
Leksands Knäckebröd – tradition och hållbarhet från Dalarna
Leksands Knäckebröd är ett familjeföretag med rötter som sträcker sig tillbaka till 1800-talets slut. Det började med hembakat knäckebröd, skapat av en skicklig bagerska i byn och levererat till lokala hotell. Även om företaget idag är större, är kärnan densamma: närproducerad råg, rent källvatten, jäst och en nypa salt.
Ett nära samarbete med Nordvalls
Under nästan två decennier har Leksands Knäckebröd och Nordvalls utvecklat ett långsiktigt samarbete. Etiketterna har spelat en viktig roll i företagets hållbarhetsarbete, där klimatpåverkan tydligt redovisas i koldioxidekvivalenter – så att konsumenten enkelt kan se produktens miljöavtryck.
Nytt liv för restmaterial
Samarbetet omfattar även hantering av restmaterial från etikettrullarna, det så kallade backingpappret. Istället för att gå till förbränning samlas materialet in och återvinns till isolermaterial för byggprojekt. På så sätt tas även det som tidigare var spill tillvara och får en ny funktion. Genom att ta tillvara även de minsta delarna – från restmaterialet på etikettrullarna till varje råvara i brödet – visar Leksands Knäckebröd hur hållbarhet genomsyrar hela deras verksamhet. Det långsiktiga samarbetet med Nordvalls är ett konkret exempel på hur små insatser tillsammans skapar ett större, positivt avtryck, och hur varje smula räknas på vägen mot en mer hållbar framtid.
BREAKING